Cuando hablamos de las alcachofas hay dos bandos bien diferenciados: o las adoras o las detestas. Claro está que aunque te encanten no siempre es fácil hacerlas ya que antes de elaborar las recetas de cocina es necesario limpiarlas. Limpiar las alcachofas es un proceso que se puede hacer pesado pero que, en realidad, se hace antes de lo pensado. Es por eso por lo que, a continuación, vamos a preparar tres recetas de cocina diferentes con las alcachofas. Son muy fáciles de hacer y te salvarán en más de una ocasión.
Alcachofas al horno, una de las recetas de cocina más sencilla
Esta es una de las recetas más sencillas ya que el proceso es muy rápido y apenas necesitarás ingredientes.
Ingredientes
- Alcachofas (8)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Cortamos el tallo de las alcachofas y los reservamos para otra elaboración.
- Cortamos también la parte superior de las alcachofas y retiramos las puntas que suelen ser más duras.
- Presionamos las alcachofas para que se separen las hojas.
- Las colocamos sobre una fuente de horno y sazonamos y rociamos con aceite de oliva.
- Introducimos la fuente dentro del horno, precalentado previamente a 180º con calor arriba y abajo, y las dejamos ahí durante una hora.
- Dejamos enfriar durante 10 minutos y servimos.
Alcachofas en tempura de azafrán, una de las recetas más exóticas
Las verduras en tempura suelen ser un buen aperitivo. Es por eso por lo que, a continuación, te daremos el secreto para poder realizar unas recetas de cocina de unas buenas alcachofas en tempura de azafrán.
Ingredientes
- 1 kg de alcachofas
- Agua fría
- Sal
- Harina de trigo
- Azafrán
- Pimento de La Vera
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Limpiamos las alcachofas y las cocemos en agua hirviendo con una pizca de sal durante, aproximadamente, 15 minutos.
- Mientras se hacen las alcachofas realizamos la tempura mezclando harina de trigo con el agua fría y una pizca de azafrán. La masa debe quedar como una natilla.
- Calentamos una sartén honda con abundante aceite de oliva.
- Las escurrimos bien y las pasamos por la masa de tempura.
- Freímos en tandas pequeñas hasta que se doren.
- Las sacamos y colocamos en papel absorbente para el exceso de aceite.
- Servimos inmediatamente y, ¡A disfrutar!
Chips de alcachofas crujientes, una de las recetas de cocina más deliciosa
Las chips de alcachofas puede ser una receta de cocina ideal para sustituir a las clásicas patatas fritas. Es una receta deliciosa y sana que gustará a todos en casa.
Ingredientes
- 3 alcachofas
- 2 ramitas de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Cortamos las puntas de las alcachofas y retiramos las hojas más duras.
- Retiramos los pelillos del centro y torneamos el tallo.
- La sumergimos en un bol con agua y perejil para evitar que se oxiden durante el proceso.
- Ponemos una sartén a calentar con el aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien caliente.
- Una vez lista las cortamos en láminas finas y secamos bien.
- Las freímos hasta que empiecen a tostarse.
- Sacamos las alcachofas y las ponemos en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite de oliva.
Con estas tres recetas de cocina te encantará comerlas. Además, ahora estamos en plena época de esta verdura, por lo que su precio es más económico y su sabor mucho más potente.