Japón vuelve a abrirnos las puertas del paladar con uno de sus platos estrella: el sashimi de atún, esas tiras finas y sabrosas del mejor pescado que se combina con diferentes tipos de salsa y que hace la boca agua tan sólo de imaginarlo. Aquí vamos a dejarte la receta perfecta para que disfrutes de los beneficios del sashimi de atún, sin duda, un remedio casero para refuerzo de nuestro organismo.
Para quien desconozca un poco de lo que estamos hablando, el sashimi de atún japonés es un plato de pescado muy difundido por la gastronomía oriental. Se trata de una receta realizada con rodajas de atún que normalmente van aderezadas con la conocida salsa de soja, que aporta un sabor sin par y también tiene sus secretos a nivel nutricional.
Es por tanto una especie de bocado de culto para los japoneses, porque muchas personas lo acompañan con diferentes formas de cocinarlo.
¿El sashimi es sushi?
Mucha gente suele ver el plato y suele confundir las láminas del sashimi con el sushi, uno de los principales platos de comida japonesa que está muy exportado en España.
Pero la diferencia es grande entre ambos alimentos. De hecho, aquí te señalamos cuál es la principal desigualdad entre ambos platos de origen nipón:
- El sushi se acompaña de arroz aliñado
- El sashimi, simplemente es pescado crudo cortado en láminas y acompañado de alguna salsa para mojar y disfrutar
Por otro lado, el sashimi se suele preparar con atún rojo, aunque sea algo más caro. Si no queremos sobrepasarnos en el precio, siempre tenemos la opción de usar atún de aleta amarilla.
Es esencial en este sentido contar con un cuchillo bien afilado que nos permita hacer el corte perfecto al pescado. Debemos limpiarlo y debe estar, repetimos, todo lo afilado que se pueda.
Porque el gran secreto del sashimi está en poder realizar un corte de un sólo movimiento, de forma que sea la hoja la que se deslice por el corte de forma natural.
Receta de pescado para hacer sashimi de atún
También podemos evitar la cocina y decirle al pescadero que nos deje la pieza lista para su consumo, pero en ocasiones es entretenido ver su preparación desde cero.
Recuerda que es obligatoria la congelación previa para evitar el conocido anisakis y evitar cualquier tipo de intoxicación. El pescado fresco debe estar a unos 20º bajo cero durante cinco días.
Si lo descongelas una vez, ya no puede volver a congelarse. Te dejamos por aquí los ingredientes que necesitarás para preparar sashimi de atún:
- 210 g de lomo de atún rojo congelado al vacío (especial para preparar sashimi)
- 15 ml de salsa de soja
- 5 g de jengibre encurtido
- 1 cucharadita de wasabi en pasta
Como podrás comprobar, no son muchos y seguro que te sale un plato que te sale a pedir de boca. No dudes en compartir tus resultados con tus amigos o con tus seres queridos. ¡Incluso puedes guardar esta receta de cocina para una cita especial!