Una de las razones por las que el plátano es tan popular en la gastronomía mundial es porque además de sus propiedades saludables y su delicioso sabor, es un ingrediente bastante versátil en nuestro régimen alimenticio, ya que es ideal para reparar recetas tanto dulces como saladas.
Por tal razón el día de hoy hemos traído unas recetas basten sencilla de preparar en casa, con la que podremos deleitar a cualquier invitado o incluso consentir a los miembros de nuestra familia.
Pan de plátano
Ingredientes
- 3 plátano maduros
- 1 plátano en su punto
- 100 gr de harina de avena
- 50 gr de copos de avena
- 50 gr de copos de levadura de cerveza
- 1 huevo
- 3 claras de huevo
- 10 gr de canela en polvo
- 50 gr de nueces
- 25 mililitros de leche desnatada
- 10 gr de stevia (opcional)
- Vainilla al gusto
Preparación
- Primero se pelan los plátanos maduros y se trituran con la ayuda de un tenedor.
- Luego se añade harina de avena, la avena en copos, el huevo, las nueces troceadas, la levadura, la canela, la vainilla y la stevia, para mezclar hasta conseguir una consistencia homogénea.
- En el caso de obtener una masa muy espesa, se añade leche.
- En un recipiente completamente seco, se baten las claras de huevo hasta conseguir el punto de nieve y luego se agrega a la masa, realizando movimientos suaves de forma envolvente.
- Luego se corta el plátano en su punto por la mitad en una forma alargada, para después espolvorear con harina la parte plana y colocarlo sobre la masa.
- Se coloca papel para hornear en un molde alargado de pan y se coloca la masa.
- Se lleva al horno durante unos 45 minutos, a una temperatura de 180°C, verificando la cocción al introducir un cuchillo que al sacarlos salga completamente limpio.
Muffins de plátano
Ingredientes
- 1 plátano
- 4 huevos
- 1 taza de brócoli
- 2 tazas de espinacas
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajos
- 4 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
- Sal
Preparación
- Primero debemos cocinar le plátano al horno y reservarlo.
- Luego se precede a lavar el brócoli para luego cortarlos junto a la cebolla.
- El plátano horneado se debe constar en forma de cubos.
- Luego se añade aceite de oliva en un sartén y se sofríe la cebolla, el brócoli y el ajo, añadiendo un poco de sal y pimienta.
- En un recipiente se baten los huevos y se añade la preparación del sartén, para luego añadirle los cubos de plátano y la espinaca.
- Se mezcla todo y luego se colocan en moldes para muffins previamente engrasados.
- Se espolvorea un poco de queso sobre la mezcla en cada espacio y se lleva al horno precalentado a 200°C, durante 25 minutos.
- Se verifica la cocción introduciendo un palillo de madera y que este salga limpio.
- Se desmolda, se sirve y a disfrutar.
Rollos de plátano y pavo
Ingredientes
- 2 plátanos
- 8 rebanadas de pechuga de cocida de pavo
- 8 rebanadas finas de queso de oveja
- 200 gr de cacahuate pelado
- 2 huevos
- 100 gr de harina
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Primero se cortan los plátanos a lo largo en dos mitades, para luego cortar ambas mitades en 2 trozos, para tener cuatro partes.
- En una rebanada de pavo se coloca una de queso y luego una de plátano, para luego proceder a enrollar.
- Se tritura el cacahuate hasta que se convierte en polvo.
- Luego se bate el huevo con una pizca de sal.
- Se pasan los rollos por la harina, luego por el huevo batido y por último en el polvo de cacahuate.
- Se añade el aceite en una sartén y al estar caliente se colocan los rollos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Se retiran del sartén, se dejan reposar en papel absorbente y luego se sirven.
Si te ha gustado estas recetas, no te pierdas todas las propiedades, beneficios y platos que se pueden realizar con el plátano.