El hierro es importante en todas las etapas de la vida, por lo que no debe ser menospreciado el mineral; o de lo contrario aparecerá la temida anemia.
Los glóbulos rojos no hacen su trabajo correctamente si no hay suficiente hierro en el organismo, ya que el mineral es el encargado de dar la fuerza a la hemoglobina para que esta traslade el oxígeno a cada parte del cuerpo.
Un buen índice del mineral requiere de una alimentación adecuada, lo cual termina por enloquecer a más de uno, especialmente porque se tiene la falsa creencia que los postres son malos.
Recuerda que comer sano no tiene porque ser aburrido, y que tampoco es sinónimo de apartar hamburguesas, donas o caramelos; que pueden seguir presentes sin ningún problema pero preparándose con rubros nutritivos.
Si no sabes que prepararte en tu día y deseas no pecar con comida chatarra, entonces presta atención a estas recetas de postres saludables.
Postres ricos en hierro
Muffins de almendras con zanahoria
Ingredientes
- 200 gramos de zanahoria pelada y rallada
- 5 mililitros de zumo de limón
- 2 mililitros de ralladura de limón
- 50 gramos de mantequilla sin sal derretida
- 100 gramos de azúcar morena
- 2 huevos L a temperatura ambiente
- Sal al gusto
- 100 mililitros de leche a temperatura ambiente
- 150 gramos de almendra molida
- 100 gramos de harina de repostería
- 8 gramos de levadura química
- 2 gramos de bicarbonato sódico
- 5 gramos de canela molido
- 2 gramos de jengibre molido
- Nuez moscada molida una pizca
Preparación
- Primero debes poner a precalentar el horno a 180ºC y engrasar los moldes para los muffins.
- Lava las zanahorias, quita la concha y rallalas. Procede a mezclar con el jugo de limón y la ralladura de naranja. Reserva aparte.
- Toma la batidora y procesa la mantequilla con el azúcar morena hasta que adquiera un aspecto esponjoso.
- A esta mezcla agrega los huevos y bate un rato más. Añade la sal y la leche.
- Inmediatamente une a lo que está procesando la zanahoria y remueve hasta que se integre bien el último ingrediente.
- Procede a agregar los ingredientes restantes y mezcla con movimientos envolventes hasta que obtengas una masa homogénea.
- Coloca el preparado en los moldes, pero sin llenarlos completamente, o de lo contrario se desbordaran en el horno.
- El tiempo de horneado es de 20 a 30 minutos. Para saber si están listos conforme se acerque el tiempo de retirar de la cocción; solo debes clavar un palillo en los muffins y si este sale limpio, entonces debes sacar los muffins del horno.
Esta receta es perfecta para comer en la mañana o como un postre rápido entre comidas. Recuerda que el ingrediente más importante son las almendras, ya que su aporte en hierro es bastante alto, al igual que el resto de nutrientes que posee.
Cake de plátano y avellanas
Ingredientes
- 200 gramos de harina trigo
- 1 sobre de levadura
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 150 gramos de leche
- 60 gramos de avellanas
- 3 plátanos
- Sal al Gusto
- 150 gramos de azúcar mascabado
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Bate en un bol los huevos con el azúcar mascabado hasta que duplique su volumen.
- Añade la sal, la harina, la levadura y avellanas picadas en el tamaño de tu preferencia. Mezcla hasta homogeneizar los ingredientes.
- Agrega la leche y mantequilla (que debe estar derretida y fría), y procede a remover mientras agregamos los plátanos hechos puré o triturados.
- Engrasa el molde de cake escogido y enharinalo. Vierte la mezcla y hornea durante 45 minutos.
Cabe destacar, que las avellanas además de aportar 4,70 miligramos de hierro, también contienen otros minerales como el magnesio, fósforo, potasio, zinc y calcio.
Galletas de avena y manzana
Ingredientes
- 240 gramos de puré o compota de manzana
- 80 gramos de copos de avena
- entre 20 y 50 gramos de almendra cruda laminada
- 1 cucharadita de almendra molida
- Sal al gusto y canela
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa la bandeja donde cocinaras las galletas.
- Mezcla el puré de manzana con los copos de avena, sal y canela.
- Cuando tengas una mezcla homogénea agrega las almendras. Si deseas agregar otros ingredientes al gusto no te prives y dale tu toque especial.
- Toma porciones pequeñas de la mezcla y distribuye sobre la bandeja. En caso de necesitar ayuda, puedes usar una cucharilla. Por otra parte, si la masa no es muy manejable aún, agrega más avena.
- Hornea entre 10 y 13 minutos hasta que estén firmes al tacto y se hayan dorado bien.
Las galletas de almendras y manzanas son perfectas para picar entre comidas. Además, aportan hierro de una forma distinta, dulce y deliciosa. Aprovecha y preparalas para tus hijos.
