El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en la gastronomía de nuestro país. España cuenta con un sinfín de productos alimenticios muy laureados en todo el mundo y sin duda este ‘oro líquido’ ocupa uno de los primeros puestos del ranking. Su sabor y los beneficios que tiene para la salud, le han hecho ganarse ese puesto.
Pero frente a otros productos también muy conocidos fuera de nuestras fronteras, el aceite de oliva no se consideraba un artículo de lujo. Hasta ahora. Y es que frente a alimentos típicos de España como puede ser el jamón ibérico, el aceite de oliva es un ingrediente que los españoles utilizamos diariamente en la cocina.
Sin embargo, va camino de convertirse en un producto de lujo, un ingrediente inalcanzable para muchos españoles. ¿El motivo? Su precio. Y es que el aceite de oliva ha alcanzado precios desorbitados en las últimas semanas. Por este motivo, muchas personas se han visto en la necesidad de hacer acopio antes de que siga subiendo su precio.
Esta circunstancia no favorece la problemática ya existente con el aceite de oliva. Y es que si encima aumenta la demanda, los precios seguirán subiendo sin que nada pueda pararlo. Pero, ¿Cuál es el motivo principal de la subida de precio del aceite de oliva? ¿Estamos ante un nuevo encarecimiento de la cesta de la compra?
¿POR QUÉ SE HA ENCARECIDO EL ACEITE DE OLIVA?
El aceite de oliva es uno de los ingredientes mejor valorado de la cocina española. Sin embargo, eso nunca ha significado que su precio estuviese solo al alcance de unos pocos. De hecho, este producto forma parte de los productos básicos de cualquier cesta de la compra en nuestro país. Por este motivo, que su precio se haya incrementado tanto en los últimos meses ha hechos saltar todas las alarmas. Pues de seguir así, no todo el mundo podrá acceder a él.
Pero, ¿Por qué ha subido tanto su precio? El motivo principal es el problema que ha afectado al cultivo de la aceituna por culpa de la sequía y las altas temperaturas. Este hecho ha ocasionado que la producción de aceite de oliva sea menor y por tanto, aumenten sus precios. Es decir, a igualdad de demanda o incluso más, si hay menos oferta, los precios tienden a subir. Sin embargo, llama la atención como este suceso no se ha sufrido en toda Europa de igual modo.
EL ACEITE DE OLIVA MÁS BARATO EN OTROS PAÍSES DE EUROPA
Aunque es una cuenta sencilla y lógica que si la demanda sube y la oferta es menor, los precios también suben, es curioso como hemos podido comprobar estos días que en otros países de Europa el aceite de oliva está más barato que en España. ¿Cómo es posible siendo España país productor de este ‘oro líquido’?
Y es que parece irónico que los españoles paguemos el litro de aceite de oliva más caro que en países de Europa como Irlanda, pese a que al ser productores de este producto, nos ahorramos costes en transporte y distribución, entre otras cosas. Entonces, ¿Cuál es el motivo? El tipo de contrato a la hora de comprar el aceite de oliva.
En España, es habitual a la hora de comprar el aceite de oliva realizar contratos con plazos cortos. Es decir, al tener la producción más cerca, se presupone que no habrá escasez, con lo que se trabaja en costos espacios de tiempo. Sin embargo, en países como Irlanda, los contratos se hacen más a largo plazo por lo que aunque el producto suba, las empresas tienen la obligación de mantener el precio acordado en el contrato.