La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha lanzado un nuevo estudio en el que analiza la conocida como ‘carne artificial’ que cuenta con células cultivadas. Y es que en algunos países ya la están comercializando. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han realizado conjuntamente un informe sobre las características, riesgos y puntos de atención de este tipo de productos. Ahora la organización habla sobre este alimento que se podría vender en Mercadona, Carrefour o El Corte Inglés.
Todo ello se debe a que en los últimos tiempos se está trabajando en buscar una alternativa alimentaria que cuenta con la proteína de la carne. Para ello existen opciones como legumbres, guisantes, soja, cereales o frutos secos. Sin embargo, también nos encontramos con
La OCU se define como «la mayor organización de consumidores de España. Somos independientes, transparentes, útiles y expertos, y trabajamos para defender los derechos de los consumidores, priorizando los intereses de nuestros socios, a quienes ofrecemos la mejor información y el asesoramiento que necesitan para ayudarles a tomar sus decisiones de consumo».
¿ES SEGURA LA NUEVA CARNE ‘ARTIFICIAL’?
El estudio que ha llevado a cabo los expertos de FAO y OMS tenia por objetivo estudiar la seguridad alimentaria de esta carne ‘artificial’. Su creación es un proceso complejo y caro, ya que hay que extraer las células del animal, aislarlas y purificarlas eliminando posibles contaminante. Acto seguido habrá que añadirle los compuestos necesarios.
El proceso de fabricación de esta carne de laboratorio conlleva 4 etapas fundamentales:
- Selección, aislamiento y preparación de las células.
- Multiplicación celular en un biorreactor a gran escala.
- Extracción de los tejidos o células
- Procesado del producto final
En todo el proceso se han identificado un total de 50 riesgos. Podemos destacar desde la presencia de materias extrañas, a medicamentos veterinarios, toxinas microbianas, aditivos, residuos químicos, alérgenos, microplásticos y patógenos.
La OCU resalta en su estudio sobre la carne ‘artificial’ que la mayoría de esos riesgos son conocidos y están presentes en la producción de alimentos convencionales. Además se pueden gestionar aplicando buenas prácticas de fabricación y medidas de autocontrol en las empresas.
Desde la OCU señalan que estos no son los únicos, sino que habría que sumarle nuevos peligros derivados del uso de nuevas tecnologías, materiales o ingredientes en la producción. Por ejemplo, los contaminantes (físicos, químicos o biológicos) que podrían introducirse a partir de algunos de los compuestos añadidos en el medio de crecimiento de las células para crear el tejido (aditivos, factores de crecimiento, biotintas…).
Sin embargo desde la OCU son claros. Todos estos riesgos se pueden gestionar aplicando buenas prácticas de fabricación y aplicando medidas preventivas y de control.
UN ALIMENTO QUE TODAVÍA NO HA SIDO AUTORIZADO POR LA UNIÓN EUROPEA
A día de hoy la Unión Europea no permite la comercialización de alimentos a base de células. Para que esto se llegue a producir los productos deben haber tenido una evaluación positiva por parte de la EFSA.
Además, la OCU señala que las empresas que quieran vender este nuevo alimento deberán solicitar autorización a la Comisión Europea.
#Alimentación Algunos países ya la venden y en Europa hay una empresa que ha solicitado poder comercializarla.
➡FAO y OMS han realizado un informe conjunto sobre las características, riesgos y puntos de atención de este tipo de productos ⬇https://t.co/mQL8JKb5jc— OCU (@consumidores) July 31, 2023
De hecho, en algunos países, como es el caso de Italia, ya han mostrado el rechazo a este tipo de productos. Han aprobado un proyecto de ley para prohibir la venta de carne sintética.
Sin embargo, desde la OCU señalan que otros países, como Singapur, país pionero en comercializar este tipo de productos, ya hay hamburguesas de laboratorio en los lineales. En Estados Unidos ya hay empresas que tienen la autorización para vender pollo celular.