La espirulina es un alga de color verdoso que en últimos tiempos se ha hecho muy conocida por ser una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales como el hierro. Asimismo, aporta sensación de saciedad, por lo que muchos expertos relacionan la espirulina con la bajada de peso.
Este suplemento se suele utilizar de forma desecada, en polvo o en pastillas como complemento nutricional en una dieta bien equilibrada. La espirulina es muy utilizada por aquellas personas que quieren cuidar de su físico, pues es de fácil digestión, aporta ácidos grasos esenciales, antioxidantes, gran cantidad de vitaminas y minerales, entre ellas la B12 y es ideal para completar dietas veganas.
Tras la irrupción de la pandemia, lo saludable se ha puesto más de moda que nunca, pues ante la imposibilidad de hacer deporte como lo hacíamos antes, surgen todo tipo de suplementos que ayudan a complementar nuestro ejercicio, dieta y ritmo de vida.
Recetas para incluir la espirulina en nuestra dieta
La espirulina es muy fácil de integrar en nuestra dieta diaria. Este producto lo podemos encontrar tanto en polvo, como en tabletas, según la forma en la que lo queramos tomar. Especialistas en nutrición recomiendan consumirla preferiblemente en polvo para complementar nuestras comidas.
Pizza vegetariana con espirulina
Una vez que tenemos perfectamente decorada nuestra pizza, lo siguiente es precalentar el horno a 180 grados C e introduciremos nuestra pizza durante 15/20 minutos.
- 300 g de harina integral
- 20 g de levadura en polvo
- 1 cuchara de alga espirulina
- 1 vaso de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Puré de tomate
- Verduras variadas crudas, al gusto: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, aceitunas negras, champiñones.
- Sal y pimienta negra
- Aceite
- Orégano
Tortitas de pescado con espirulina
Para preparar las tortitas de pescado con espirulina, en primer lugar debemos colocar en un tazón los vegetales con las hojas de cilantro, el pescado, las semillas de chía y revuelve muy bien. Luego, incorpora las claras mezclando de forma envolvente y agrega harina de coco.
Toma porciones de la mezcla y cocínalas en un sartén con el aceite caliente; de 2 a 3 minutos por lado o hasta que doren. Por último, reserva en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Ingredientes:
- 1 cebolla, fileteada
- 2 zanahorias, en julianas
- 3 tazas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
- 200 g de filete del nilo, desmenuzado
- 1 cuchara de espirulina
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 claras de huevo, batidas a punto de turrón
- ½ taza de harina de coco
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
- 4 cucharadas de aceite (para freír)
Quinoa con pollo, cúrcuma y espirulina
Para preparar esta receta con espirulina, baña las pechugas en vinagre, agrega los sazones y deja hervir.
Una vez que están suaves retira del fuego. Enjuaga la quinoa con agua natural, para que no amargue; colocándola en un colador, con el arroz.
Cocinar la quinoa y el arroz, agrega el caldo de pollo. El arroz debe quedar jugoso. Servir acompañada de la pechuga hervida y la espirulina.
Ingredientes:
- 3/4 de taza Quinoa
- 2 tazas arroz integral
- 4 pechugas de pollo sin piel
- 1 ramita romera
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 hoja laurel
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharada de espirulina
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de orégano
- 1 ramita de tomillo natural
- 1 rama de cilantro
- 1 poco de vinagre
- 1 cucharadita de bijol
- 4 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de cúrcuma deshidratado
- 1 cucharadita de jengibre deshidratado
- 1 cucharada de aceite de oliva