El jengibre, cada vez más integrado en nuestra alimentación debido a sus numerosos beneficios, proviene de la raíz de una planta con flores que pertenece a la familia de las zingiberáceas, la misma familia que incluye la cúrcuma y el cardamomo. El jengibre posee un sabor y aroma picantes, con un distintivo toque cítrico y fresco.
Esta planta ha sido ampliamente empleada en la medicina tradicional durante miles de años y tiene su origen en el sureste asiático, aunque en la actualidad es común encontrarla en todo el mundo. Sus principales productores no solo se encuentran en países asiáticos como China, India, Nepal o Bangladesh, sino también en otras regiones, como Jamaica.
El jengibre se puede consumir de diversas formas, ya sea fresco, seco o en forma de polvo, y se utiliza principalmente en la gastronomía, aunque también tiene aplicaciones en la industria cosmética. Su popularidad se debe a los múltiples beneficios que aporta a la salud, principalmente gracias a uno de sus componentes fundamentales, el gingerol.
El gingerol es un aceite esencial que le confiere al jengibre su sabor picante y es el compuesto activo responsable de la mayoría de sus propiedades medicinales. Además, el jengibre contiene una variedad de nutrientes, ya que en su forma cruda es rico en minerales como calcio, sodio, potasio y fósforo, así como en vitaminas como la C, la B2, la B3 y la B6.
Estas son las propiedades del jengibre, la raíz más viral en estos momentos
A continuación, destacamos las principales propiedades del jengibre que lo hacen tan popular en platos y productos de todo el mundo, según los expertos:
1. Contribuye a la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, ya que se ha observado que aumenta los niveles de insulina y ayuda a reducir la glucosa en sangre. Sin embargo, es esencial que las personas diabéticas consulten a su médico antes de incorporar el jengibre de manera regular en su dieta.
2. Al emprender un proceso de adelgazamiento y adoptar un enfoque más saludable, es fundamental comprender que no existen soluciones milagrosas. La pérdida de peso requiere paciencia y constancia en la alimentación, además de la práctica regular de ejercicio. Eliminar el azúcar de la dieta es un paso crucial en este proceso, ya que puede conducir a la pérdida de peso, hasta cinco kilos en un mes. Los alimentos a evitar incluyen bebidas azucaradas, productos de bollería y alimentos procesados. Mantener una alimentación equilibrada en las comidas clave, como el desayuno, es un factor determinante para lograr resultados notables en poco tiempo.
3. Adoptar una alimentación saludable no significa limitarse a consumir solo ensaladas de lechuga y tomate, ni sufrir hambre constantemente. Existen numerosos alimentos bajos en calorías que son aliados valiosos para mantener una dieta equilibrada y que se pueden consumir como aperitivos entre comidas.