El aguacate es un alimento que se come alrededor del mundo de diferentes formas. Esta es la fruta utilizada como base para multitud de recetas, siendo una de las más conocidas el guacamole. Entre sus beneficios vamos a encontrar la gran cantidad de grasas saludables que tiene en su composición, así como sus propiedades saciantes y su efecto positivo en los huesos. Sin embargo, no es oro todo lo que reluce. Y es que, ¿sabías que el aguacate es uno de los productos naturales que más rápido se oxida?. Esta es la razón por la que los expertos de Harvard han querido dar el truco perfecto para conservarlo intacto por más tiempo.
Hoy en día en cualquier supermercado vas a encontrar muchos aguacates con el mismo aspecto cada uno de ellos. Eso sí, la mayoría de estos se venden aún inmaduros para que puedas comerlos durante una semana más o menos. El problema está cuando los compramos para consumirlos al momento, para lo cual existen técnicas de maduración muy fáciles que merece la pena conocer.
Sin embargo, en este artículo vamos a hablar del truco que han expuesto los expertos de la Universidad de Harvard para que sepamos el truco ideal para evitar que estos se oxiden. Sin que les haya dado tiempo siquiera a madurar.
Este es el truco de la Universidad de Harvard para que los aguacates no se pongan negros
Si quieres empezar a consumir aguacates en tu dieta pero tienes un problema con el hecho de que se oxiden demasiado rápido, los expertos de la Universidad de Harvard te da algunas claves esenciales para que esto no pase.
En primer lugar, advierte que si no queremos que se pongan negros mientras están inmaduros lo mejor es que cubramos la pulpa del aguacate con jugo de limón o lima. Esto nos servirá tanto si elaboramos con él una salsa como el guacamole, como si guardamos la mitad para otro día.
Por otro lado, también afirman que si los guardamos en un recipiente hermético o los envolvemos en papel de plástico y los metemos en la nevera, también podemos hacer que se mantenga su color verde original.
Por último, también advierten que otra forma de evitar que los aguacates se oxiden es guardarlos junto con rodajas de cebolla. Ya que esta contiene un compuesto denominado azufre que ayuda a que esta fruta pierda propiedades.
Para saber si está listo para comer tienes que tocarlo y fijarte en el exterior
Si quieres evitar desechar un aguacate que aún no esté maduro pero que no puedes conservar una vez que lo abras, lo mejor es que en primer lugar te fijes en su exterior. Así, el color de la piel del aguacate te va a decir mucho sobre él. Ya que cuanto más oscura sea más maduro estará.
Además, el grado de madurez también se mide por lo blando que esté. Esto se puede identificar fácilmente desde el exterior, colocándo el alimento en la palma de la mano y presionando suavemente con los dedos. Cuando más maduro, más se hundirán tus dedos en la piel.