Las dietas vegetarianas y basadas en plantas están ganando popularidad debido a su estado ecológico y a sus numerosos beneficios potenciales para la salud. Sin embargo, un nuevo estudio advierte que no todas las dietas vegetarianas son iguales. De hecho, aquellos que siguen ciertas dietas a base de plantas pueden tener los mismos riesgos que aquellos que comen dietas menos saludables basadas en carne.
Una gran cantidad de estudios previos han asociado las dietas a base de plantas que incluyen pescado, la vegetariana y la vegana, con muchos beneficios para la salud y pocos riesgos para la salud, incluida la reducción de la inflamación y la reducción de las probabilidades de desarrollar ciertos cánceres. También reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, etc. Sin embargo, no todas las dietas a base de plantas son iguales.
El estudio, que proviene de la Universidad de Harokopio y fue presentado recientemente por la Sociedad Europea de Cardiología, señaló que se puede seguir una dieta vegetariana pero aun así producir resultados saludables, como niveles altos de azúcar en sangre y presión arterial alta. Esto se debe a que no solo es importante el tipo de alimento, sino que también depende de la salud específica del alimento.
Elegir alimentos poco saludables como alimentos azucarados, alimentos procesados como patatas blancas, jugos de frutas, refrescos, dulces y granos refinados tendrá un impacto negativo en la salud. Por el contrario, la dieta de los vegetarianos se centra en alimentos saludables, como cereales integrales, productos sin procesar, verduras con alto contenido de fibra, etc. Es más probable que se mantengan saludables con el tiempo.
En comparación con los hombres, las mujeres corren un mayor riesgo de sufrir consecuencias negativas para la salud al elegir alimentos vegetales no saludables. Sin embargo, existe una «pega», es decir, todos los participantes del estudio son personas obesas, por lo que es posible que los resultados del estudio no se apliquen a personas con peso normal.
Nuestra investigación enfatiza los cambios en la calidad nutricional de los alimentos de origen vegetal. Este hallazgo es más evidente en las mujeres. Investigaciones anteriores han demostrado que las mujeres tienden a comer más alimentos de origen vegetal y menos productos de origen que los hombres. Pero la autora del estudio, la Dra. Matina Kouvari, dijo, «pero nuestra investigación muestra que esto no garantiza una elección de alimentos más saludables y, por lo tanto, no garantiza una mejor salud».