La espirulina es el suplemento dietético de moda para las dietas para perder peso, mantenerse sano y cubrir necesidades especiales. Aunque es increíble su procedencia, tal característica la hace más atractiva.
Al ser un alga formada por un conjunto de cianobacterias, quizás te de un poco de miedo consumirla ¡Pero que esto no te detenga!
La espirulina en los últimos años ha sido comercializada por la industria alimentaria, siendo su presentación más popular en forma de proteína instantánea.
Por consiguiente, se tiene la concepción errada de que solo puede ser consumida en batidos.
No obstante, la gastronomía hace milagros y la espirulina puede estar presente en los platillos más deliciosos.
¿No sabes cómo? Lee a continuación este artículo y deleitate con las mejores alternativas culinarias para la espirulina.
Propiedades de la espirulina
Es de color verde vibrante y conocida por pertenecer a la familia de las Arthrospira.
Asimismo, tiene un importante aporte nutricional, puesto que es rica en vitaminas y minerales.
Entre sus nutrientes más destacables están las vitaminas del grupo B y los antioxidantes necesarios para evitar la oxidación de los radicales libres; responsables de la aceleración del envejecimiento prematuro.
De igual forma, podemos decir que es responsable la espirulina de mantener activas, las funciones cognitivas y de análisis propias del cerebro.
En pocas palabra, podría prevenir enfermedades como el alzheimer.
Asimismo, es rica en minerales que protegen la vista, fortalece el sistema inmune, acaba con la anemia, mantiene bonita la piel, cabello y uñas; a la par que aporta pigmentos importantes como la clorofila.
La espirulina también facilita la digestión, pues contiene fibra. Recuerde que la fibra es la responsable de toda la contracción intestinal.
Sin este proceso no es posible la evacuación y eliminación de desechos.
Finalmente hay que hablar de la vitamina B12 que aporta, la cual no es biodisponible, por lo que no es de gran utilidad para veganos, vegetarianos y aquellos que quieran dejar de lado la vida omnívora.
Recetas
Pesto a la espirulina
Ingredientes
- Albahaca
Espirulina
Perejil
Preparación
- Lava bien el perejil y la albahaca en agua con vinagre.
Ponga por cinco minutos la albahaca al vapor.
Piquelas y procese en la licuadora con un chorrito de agua.
Agregue la espirulina.
No olvide condimentar con las especies de su preferencia.
Espinacas mas espirulina
Ingredientes
- Hojas de espinacas baby
Tomate
Aguacate
Dos puñados de habas adzuki o la legumbre de su preferencia
Aceite
Una cucharada de espirulina al gusto
Preparación
- La preparación es sencilla y empieza con el lavado del tomate y las hojas de espinaca. Estas últimas deben ser puestas al vapor por cinco minutos.
Mientras tanto, ponga a ablandar las legumbres escogidas y que previamente debió dejar remojando de un día para otro.
Haga un mini guiso con ajo y pimienta, y mezcle las legumbres blandas con el preparado para que tengan un sabor agradable.
Proceda a cortar el tomate, la espinaca, el aguacate y mezcle con las legumbres.
Finalmente agregue un chorrito de aceite y la espirulina.
Guacamole con espirulina
Ingredientes
- Tomate
Cilantro
Aguacate
Limón
Espirulina
Aceite
Preparación
- Corte el aguacate en cubos.
Lave el perejil con agua y vinagre diluido.
Exprima el zumo del limón.
Ponga todo en el procesador con un poco de aceite y limón.
Finalmente mezcle con dos cucharadas de espirulina.
Aproveche para untar con todo tipo de galletas y panes.
Zumo verde
Ingredientes
- Lechuga
Plátano
Espinacas
Manzana
Pera
Apio
Zumo de limón
Agua
Preparación
- Lave la lechuga, manzana, pera y espinacas con abundante agua y vinagre.
Ponga la espinaca al vapor por cinco minutos.
Cortar en cubos las frutas y el apio.
Procese en la licuadora y agregue la espirulina.
Batidos veganos de espirulina
Ingredientes
- Plátano
Leche vegetal
Espirulina
Sandía
Leche de coco (opcional)
Preparación
- Corte los plátanos y la sandía.
Ponga en una licuadora las frutas junto con la leche vegetal.
Procese hasta obtener una mezcla homogénea.
No olvide agregar la espirulina al batido.
Batido de frutas energético con espirulina
Ingredientes
- Mango
Guayaba
Plátano
Naranja
Piña
Espirulina
Preparación
- Quita la concha del mango y de la piña. Corta en trocitos junto a la guayaba.
Exprima las naranjas y proceda a licuarla todo en su procesador.