La leche vegetal no solo la consumen los veganos, esta leche es ideal para todas las personas, especialmente aquellos que padecen de diabetes, son intolerantes a la lactosa, para hombres y mujeres que desean adelgazar o simplemente todos los que se interesan en mejorar su estado de salud.
El consumo de leche vegetal aporta grandes beneficios para todo nuestro organismo en comparación de la leche de origen animal, además este tipo de leche es económica, se puede conseguir fresca o realzarse en casa.
Existen una amplia variedad de leche que son de origen vegetal entre ellas se encuentra la leche de almendra, de quínoa, de alpiste, de coco, de soya o soja, entre otras.
Cada una de estas leches aporta nutrientes, vitaminas y minerales que ayudan a disminuir o prevenir enfermedades gastrointestinales, cardiovasculares o incluso hasta reducen los riesgos de padecer cáncer.
Cuidar de nuestra salud está en nuestras manos y la prevención es lo primordial para evitar las enfermedades, por lo que cambiar la ingesta de leche animal por leche vegetal será mucho más benéfico para nuestro organismo y se puede lograr fácil y a un bajo costo, para ello te aportamos 7 recetas de cómo hacer leche vegetal casera.
Leche vegetal de soya o soja
Esta leche es una de las más conocidas, ayuda a prevenir el cáncer de mama y de próstata, al ser incluida en tu dieta reducirá los altos niveles de colesterol. Con solo ingerir un vaso al día se puede disminuir los problemas cardiacos.
La leche de soya contiene fibra, vitaminas y grasa poliinsaturada, al contener isoflavona se convierte en una gran alternativa para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
Sirve como tratamiento alterno de la osteoporosis, reduce los síntomas de la menopausia y ayuda a controlar la diabetes. También previene la caída del cabello.
¿Cómo hacer leche de soya o soja?
Ingredientes: 200g de soya, 1 litro de agua.
Preparación: Toma 200g de soya blanca y colócala en remojo por alrededor de 12 horas dentro del frigorífico o nevera. Una vez cumplido ese tiempo se retira del agua de remojo y se coloca la soya en la batidora o licuadora.
Luego se procede a triturarla sin agua, al estar triturada se agrega 1 litro de agua y se continúa licuando muy bien.
Seguidamente se procede a colar la pulpa, la leche obtenida se lleva a una olla con fuego medio bajo y cuando suba la espuma se retira del fuego y se deja reposar hasta que baje la espuma.
Hecho eso, se vuelve a colocar en el fuego hasta que suba la espuma nuevamente, se retira del fuego. Esto se hace unas 4 o 5 veces hasta que deje de subir espuma, al no subir espuma se deja a fuego bajo por 20 minutos y a estará lista para conservar en la nevera.
Leche vegetal de arroz integral
El arroz integral contiene fibra, ayuda a mejorar la función intestinal en casos de estreñimiento. Gracias a que posee fibra se puede asimilar con mayor lentitud de este modo se logra que los niveles de glucosa se mantengan equilibrados.
Este tipo de arroz posee más proteína en comparación al arroz blanco, tiene vitamina A, B1, B3 y B12, también cuenta con minerales como el sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo.
¿Cómo hacer leche de arroz integral?
Ingredientes: 200g de arroz integral, 1 litro de agua.
Preparación: Se toma 200g de arroz integral y se cuece durante 50 minutos, se escurre y se deja enfriar a temperatura ambiente. Al estar frío se coloca en la batidora con un litro de agua y se tritura muy bien. Luego se cuela y se conserva en el frigorífico de 3 a 4 días.
Leche vegetal de alpiste
Dentro de las propiedades que contiene el alpiste se encuentran los ácidos grasos de omega 3 y omega 9, también cuenta con vitamina E, B, zinc, magnesio, manganeso y calcio.
A su vez la leche de alpiste posee enzimas que otorgan beneficios para reducir inflamación y eliminar la retención de líquidos. Al ser consumida con una dieta ayuda a disminuir el colesterol y triglicéridos, además cuenta con antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento.
¿Cómo hacer leche de alpiste?
Ingredientes: 1 taza de alpiste o 200g, 2 litros de agua.
Preparación: Tomar una taza de alpiste y lavarlos muy bien para luego proceder a ponerlo en remojo entre 8 a 12 horas, luego se retira del agua.
Se agregan las semillas de alpiste en la licuadora y se añade 500ml de agua y se licua por 2 minutos para luego colar (usar colador de malla) a medida que se cuela el sedimento que queda en el colador se agrega nuevamente en la licuadora y se agrega 500ml de agua y se vuelve a colar.
Esto se hace hasta acabar con los 2 litros de agua, por último, se procede a colar la leche con un colador de tela y estará listo para refrigerar. No agregue endulzantes.
Leche vegetal de almendra
La leche de almendra reduce el riesgo de tener infarto u otra enfermedad cardiovascular, su grasa es monoinsaturada, lo cual ayuda a proteger las paredes de las arterias.
Al igual que otra leche vegetal ayuda a disminuir los niveles de colesterol; el consumo de la leche de almendra es excelente para el cerebro reduciendo riegos de padecer de alzhéimer ayudando a que el cerebro este activo.
Es ideal para quienes presentan diabetes, ya que conserva un equilibrio en el índice glicémico, también cuenta con vitaminas del complejo B y es antioxidante.
¿Cómo hacer leche de almendra?
Ingredientes: 200g de almendras crudas, 1 lito de agua.
Preparación: Se utilizan unos 200g d almendras crudas y se colocan en remojo toda la noche en el refrigerador.
Una vez pasado el tiempo se retira esa agua y se colocan las almendras en la licuadora agregando un litro de agua. Después de triturar muy bien se procede a colar es necesario evitar endulzantes.
Leche vegetal de coco
Además de la leche de almendras la leche de coco es una de las más populares, su consumo ayuda a regular la tonicidad de los músculos y mejorar las funciones del corazón. Está compuesta de minerales como zinc, selenio, magnesio, calcio, fosforo y aporta antioxidantes.
Esta leche es diurética, es decir disminuye la retención de líquidos y sirve para quienes presentan neumonía, alzhéimer y es antibacteriano.
¿Cómo hacer leche de coco?
Ingredientes: 200g de coco, 1 litro de agua.
Preparación: Se usan 200g de coco fresco, se corta y se coloca en la licuadora agregando 1 litro de agua, se tritura muy bien y ya estará listo para colar y conservar.
Leche vegetal de avena
La leche de avena es una de las leches vegetales más económicas del mercado, ésta mejora el tránsito intestinal y evita el estreñimiento al contar con fibra insoluble, disminuye los ácidos biliares y la capacidad tóxica.
De igual forma sirve para prevenir el cáncer, cuenta con vitaminas del grupo B que ayudan a preservar el buen funcionamiento del sistema nervioso central. Tiene grasas insaturadas como el omega 6.
Posee vitamina E y tiene 8 aminoácidos esenciales, también cuenta con minerales como el potasio, magnesio y zinc. La leche de avena es rica en carbohidratos complejos que generan saciedad al organismo.
¿Cómo hacer leche de avena?
Ingredientes: 130g de avena, 1 litro de agua.
Preparación: Se toma 130g de avena y se coloca en remojo toda la noche dentro del refrigerador.
Al día siguiente se retira del agua y se procede a colocar las hojuelas o copos de avena en la batidora o licuadora, se añade 1 litro de agua y se tritura hasta que todas las hojuelas se hayan triturado completamente.
Por último, se procede a colar el líquido obtenido, se puede agregar stevia y se nevera en frigorífico por 3 a 4 días.
Leche vegetal de cebada
La cebada está compuesta por tocotrienoles, bloquea la producción hepática de colesterol, tiene propiedades anticancerígenas, protege el aparato digestivo gracias a ciertas enzimas.
Sirve como antiestreñimiento y laxante, cuenta con fibra que ayuda a que el estómago se mantenga limpio y funcione mejor al igual que el intestino. Evita el padecimiento de cáncer de colon y de hemorroides.
¿Cómo hacer leche de cebada?
Ingredientes: 150g de cebada perla, 1,5 litros de agua.
Preparación: Se toma 150g de cebada y se lava muy bien para luego llevarlo a la licuadora agregando 1,5 litros de agua caliente, se licua unos minutos hasta que se observe cremosa y los granos estén bien molidos.
Luego se deja enfriar y se agrega nuevamente a la licuadora y se coloca 1 litro de agua fría, hecho esto se procede a colar. Este proceso se repite con la cebada sobrante en el colador y finalmente se conserva en la nevera.
A tener en cuenta
La leche vegetal es mucho mejor que sea ingerida en su estado natural, es decir sin agregarle endulzantes o especias, de este modo se puede conservar y absorber mejor sus propiedades.
Cuando se hace el proceso de colar la leche vegetal se debe usa un colador de tela. También es importante tener en cuenta que solo se puede conservar de 3 a 4 días en la nevera.