En España no es habitual consumir carne de cordero con asiduidad durante todo el año. Sin embargo, en fiestas como la Navidad o Nochevieja es propio cocinar una pata de cordero o una paletilla, como producto estrella presidiendo una mesa repleta de manjares.
En otros países como Marruecos existe una gran tradición, marcada por la religión, hacia el cordero. Es la carne más consumida del país marroquí. Y lo cierto es que este tipo de carne alberga importantes beneficios para la salud de las personas. Eso sí, al igual que todas las carnes, es necesario consumir de forma equilibrada.
El cordero es un tipo de carne roja, las cuales son consideradas como las más sabrosas por los expertos en gastronomía y por la mayoría de usuarios. Tienen un alto valor nutricional, rica en vitaminas, minerales y proteínas. Todas estas cualidades le abren una puerta a estar presente en nuestra dieta semanal.
Beneficios de la carne de cordero
- Es un tipo de carne que proporciona buena cantidad de proteínas a nuestro organismo.
- Alberga una dosis importante de selenio, un mineral beneficioso frente al asma.
- Rica en hierro.
- Esta carne es fuente de vitamina B12, la cual es importante para la salud del sistema nervioso
- Por otra parte, es rica en vitamina B3, un micronutriente crucial en la protección contra el Alzheimer.
- Es una carne fácilmente digerible.
- Es recomendada para realizar ejercicio físico y en dietas para perder peso.
- Favorece al estado de ánimo.
- Previene la diabetes.
En gran parte de los hogares españoles es habitual consumir carne de cordero durante Nochevieja o Nochebuena. No obstante, con el paso de los años, la ingesta de cordero durante el año comienza a ser más habitual en el país.
Propiedades
Si la carne de cordero aporta tantos beneficios a la salud de las personas es gracias a sus diferentes propiedades, convirtiéndose en un producto único para incluir en la dieta semanal. Es una de las carnes más sabrosas y nutritivas que podemos encontrar en el mundo cárnico. Por cada 100 gramos de alimento, el cordero contiene:
- Proteínas – 18 gramos
- Grasas – 17
- Calorías 225 -Kcal
- Hierro – 1,9 mg
- Colesterol – 78 mg
- Zinc – 2,1 mg
- Potasio – 230 mg
- Fósforo – 170 mg
Teniendo en cuenta estos factores, podemos afirmar que la carne de cordero es un producto con alto contenido en proteínas de valor biológico. Éstas destacan por contener una elevada cantidad de aminoácidos esenciales, necesarios para el buen funcionamiento del las diferentes partes que integran el organismo.
Sin embargo, es una carne especialmente grasa y alberga una dosis a tener en cuenta de colesterol. Por ello, la Fundación de Nutrición recomienda limitar su consumo. Como máximo una vez por semana. Es además una carne que proporciona diferentes dosis de vitaminas pertenecientes al complejo B.
Debido a su alto contenido en hierro también es un tipo de carne adecuada para personas que tienen anemia. Igualmente es un alimento que aporta efectos favorables al funcionamiento habitual del sistema nervioso.
Por todo ello, si estás pensando despedir el año con una buena ración de carne de cordero, no lo dudes. Es una ocasión especial y este tipo de alimentos aporta propiedades saludables al organismo. Pero no lo olvides, siempre consume cualquier alimento de forma equilibrada.