Conocer las propiedades de cada alimento que ingerimos, puede ayudarnos a cuidar nuestra salud. Y no se trata de comer mecánicamente, la alimentación es la forma de nutrirnos, pero también un proceso de disfrute. Pero con pequeñas nociones, podemos incorporar a nuestra rutina diaria alimentos sabiendo, de forma consciente, para qué son beneficiosos.
En este sentido, es habitual que el interés por los beneficios de algunos alimentos se incremente con la edad. Pues a medida que una persona envejece, hay factores de riesgo más tangibles a los que quiere, si no poner solución, al menos prevenir. Y, ¿Qué factores de riesgo son los que más preocupan? Sin duda alguna, todo lo relativo a la pérdida de memoria, es uno de ellos.
Por este motivo, se ha hecho tan famoso un estudio en el que un grupo de científicos japoneses han puesto en valor, un condimento muy conocido de aquella región. Y es que según resulta de la investigación, el wasabi tiene un gran impacto en la memoria de las personas de más de 60 años que lo consumen. En concreto, han sido 53 mujeres y 19 hombres mayores de 65 años los que han participado durante tres meses en este estudio.
En principio, el fin de la investigación era averiguar qué impacto tenía la ingesta de 0,8 mg del compuesto del wasabi denominado 6-MSITC, en el funcionamiento de la memoria. Los resultados de este estudio llevado a cabo por la empresa Kinjirushi y la Universidad de Tohoku, han sorprendido verdaderamente a la comunidad científica de todo el mundo.
EL ALIMENTO JAPONÉS QUE MEJORA LA MEMORIA
Se trata del wasabi. Este alimento es típico de la cocina japonesa. Tanto es así, que pocas son las personas que conocen realmente de donde proviene. Pues al igual que el jengibre o la cúrcuma, este condimento se extrae de un rizoma o tallo subterráneo que crece horizontalmente almacenando nutrientes y agua. Cabe señalar, que al igual que pasa con alimentos como el caviar, el wasabi auténtico es caro, por lo que lo que habitualmente vemos en los restaurantes, no es más que un sucedáneo.
Lo que está claro, es que el wasabi mejora la memoria. Así lo ha determinado este estudio de la empresa Kinjirushi, que pretende seguir desarrollando esta línea de investigación. Pues según han concluido hasta el momento, las personas que consumieron wasabi en el estudio mejoraron:
- Su capacidad para procesar conversaciones cortas.
- Llevar a cabo cálculos fáciles.
- Asociar nombres con caras.
Esto es solo el comienzo de esta compañía para desarrollar productos novedosos cuyo fin sea mejorar la memoria. El objetivo final es sin duda, contribuir al bienestar de tantas personas mayores en todo el mundo. En este sentido, no hay duda de que se trata de un gran avance que puede ser el comienzo del fin de algunas enfermedades.
BENEFICIOS DEL WASABI
El wasabi no es un alimento muy conocido en España. Más allá de la pasta verde que acompaña al sushi y otros platos nipones en los restaurantes típicos, no es un ingrediente que usemos habitualmente. Sin embargo, aun en esas circunstancias, lo que tomamos es un sucedáneo. Pues el auténtico wasabi, es una especia cara y muy valorada en su país.
Y ahora lo será más aún. Pues con este nuevo hallazgo, se pone sobre la mesa un fin medicinal que aporta calidad de vida a los mayores. Pero no es su único beneficio. En Japón, ya conocen de las ventajas del wasabi como alimento antioxidante, antiinflamatorias y antibacterianas. Un combo sin duda interesante.