El ácido fólico es uno de los nutrientes indispensables para el buen funcionamiento del organismo, pero sobre todo es una sustancia indispensable para el buen desarrollo del embarazo.
Aunque a las mujeres en estado de gestación se les sugiere la ingesta de suplementos de ácido fólico, la mejor manera de consumirlo es mediante la alimentación, por eso es que hoy queremos mostrar unas sencillas recetas que nos aportarán grandes cantidades de ácido fólico.
Ensalada de espinacas y soja
Ingredientes
- 1 taza de hojas de espinacas
- 50 gr de brotes de soja
- 250 gr de garbanzos
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- Limón
- Sal
Preparación
Primero se lavan las espinacas y se escurren.
Luego se cocinan los garbanzos en una olla con agua, hasta que estén blandos.
Después se pelan y rallan las zanahorias.
En un recipiente pequeño se mezcla el limón con el aceite de oliva y la sal, revolviendo hasta obtener una vinagreta.
Por último solo queda mezclar los garbanzos, la zanahoria, los brotes de soja, las espinacas y la vinagreta en un recipiente grande para luego servir.
Buñuelos de brócoli
Ingredientes
- 1 brócoli mediano
- 1 huevo
- 1 vaso de leche
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de levadura
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Primero se cocina el brócoli con agua y sal.
Mientras esperamos que se cocine el brócoli, procedemos a preparar la masa, para esto debemos mezclar la leche, el huevo, la harina y la levadura.
Al estar listos los brócolis, se cortan en ramas y se les extraen los rabitos, para luego ponerlos a escurrir.
Luego se pasan por la masa hasta que queden bien cubiertos y luego se agregan en el aceite caliente.
Cuando consigan un color dorado se deben retirar y ponerlos a escurrir.
Ensalada de lentejas
Ingredientes
- Lentejas cocidas
- Cebolla tierna
- Tomates
- Flores de hinojo
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación
Primero se lavan las flores de hinojo y se cortan en pedazos pequeños.
Luego se remojan las hojas de hinojo en aceite de oliva.
Se cortan las cebollas en cubos y se remojan en agua para que pierdan su sabor picante.
Después se corta el tomate en cubos.
Se cortan los pimientos rojos en tiras y se le retiran las semillas.
Por último se mezclan con las lentejas cocidas y se sirve.
Brócoli con almendras
Ingredientes
- Brócoli
- Almendras en laminas
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación
Primero se cortan los brócolis y se lavan para luego cortarlos al vapor, para esto utilizaremos un colador de metal y una olla con agua.
Se coloca el colado sobre la olla sin que mantenga contacto con el agua, se coloca en la cocina y se tapa.
Se deja cocinar durante 10 minutos.
Luego se colocan en un recipiente, se agrega aceite de oliva y se mezclan con las almendras aminadas.
Por último se sirven y se comen.
Dulce de batata
Ingredientes
- 6 libras de batata
- Azúcar
- Agua hirviendo
- 4 clavos de olor
Preparación
Primero se lavan las batatas y se agregan en agua revolviendo.
Al estar cocidas se añade 1 libra y media de azúcar por cada dos libras de batatas en un recipiente de acero o teflón y se añade agua.
Se lleva a la cocina y cuando consiga el hervor se deja por 5 minutos, para luego añadir las batatas y los clavos de olor.
Se dejan en fuego bajo hasta que las batatas tengan un color dorado y el almíbar esté espeso.
Luego se sirven y se comen.