De vital importancia en nuestra cocina y en nuestro menú, el aceite de oliva se ha convertido en un fijo en nuestra despensa y ya es hora de colocarlo en el lugar que merece. Al igual que todos los alimentos que manejamos, el aceite de oliva debe ser de calidad y para ello hay posibilidad de comprobar todos sus efectos positivos antes de comprarlo. ¿Sabes cómo?
Pues eso mismo vamos a abordar en este artículo: poder examinar la calidad de un aceite de oliva cuando estemos todavía en el supermercado.
Lógicamente, se nos ofrece no sólo varios tipos de aceite, sino también diferentes marcas de aceite de oliva, que en función de sus propiedades pueden ser más o menos saludables.
También el sabor, porque que provenga de las aceitunas no es ni mucho menos una coincidencia del oro líquido, que llaman muchas personas al propio aceite.
En ese abanico de nutrientes, se establece un consumo diario recomendado por los dietistas que nos sientan de maravilla. Se habla incluso de siete gramos, menos de una cucharada, para cumplir el mínimo.
¿Tomar aceite de oliva protege el corazón?
Entre sus propiedades, el aceite de oliva es el rey de muchos alimentos y es el complemento perfecto para ensaladas y otro tipo de comidas sanas. También cuenta con efectos cardioprotectores.
Y es que más allá de que ofrece un gran sabor y son buenos para la microbiota intestinal, el aceite de oliva reduce las enfermedades neurodegenerativas y respiratorias.
Así lo establece la Universidad de Harvard, que siempre está a la última en materia de investigación de alimentos, y no se escapa de sus análisis el propio aceite de oliva.
Por lo que podemos hablar de que el aceite de oliva vela por la salud de nuestro corazón gracias, entre otras cuestiones, a sus cualidades organolépticas.
Así se escoge un aceite de oliva bueno en el supermercado
Para saber cuál es el gran secreto del aceite de oliva hemos venido a escribir este artículo. Y lo cierto es que hay una clave que nos marca la diferencia respecto a otros tipos de aceite. ¿Sabes cuál es?
Pues son dos palabras esenciales que sellan toda diferencia entre los aceites de oliva que existen: «Virgen Extra». ¿Sabes lo que realmente significan estos términos?
Pues se le añade esta denominación a los aceites de oliva que han sido prensados de forma mecánica, sin químicos y otras técnicas superficiales que puedan dañar el producto.
¿Es lo único que debemos observar a la hora de reconocer un buen aceite de oliva, si es Virgen Extra o no? Pues lo cierto es que hay mucho más:
- El grado de acidez
- El índice de peróxido
- Y el valor de K270
Hablamos de tres indicadores la mar de saludables que nos permiten escoger entre uno u otro. Cuanto menos tenga de cada una de estas sustancias, mejor.