Como bien sabes, las legumbres deben estar sí o sí en nuestra dieta debido a sus grandes beneficios, pero si tienes diabetes, todavía tienes una razón más.
Y es que las legumbres, que provienen de planta de la familia de las Leguminosas, son una fuente de proteína de origen vegetal que cuentan con muchas vitaminas.
Las vitaminas son fundamentales para el funcionamiento de nuestro organismo en todas sus variantes.
Las legumbres tocan la fibra
Igual lo son la fibra, el hierro y el magnesio, que no faltan en las legumbres y aportan unos beneficios increíbles a nuestra flora intestinal.
Para quien sufre de diabetes, la importancia del consumo de las legumbres se multiplica debido a esa facilidad de producción de fibra que ayuda a nuestra circulación sanguínea.
La presión sanguínea baja conforme llevamos a cabo todo tipo mecanismos saludables como el ejercicio físico y el cuidado de una alimentación sana.
Debemos tener en cuenta las legumbres, al menos, en dos ocasiones a la semana, y olvidar este prejuicio de que la fibra engorda, porque no es así.
El aporte de fibra de las legumbres siempre ha estado en el punto de mira, y ahora, el estudio Predices sobre la dieta mediterránea que recoge EFE Salud, demuestra su importancia.
Quienes tomaron más legumbres, en especial, las lentejas, desarrollaron menos diabetes de tipo 2.
Por lo que en las conclusiones se observa cómo el consumo habitual de legumbres dentro de un patrón de dieta mediterráneo sirve para la prevención de dicha enfermedad.
¿Cuál es el motivo que provoca esta situación? Muy fácil: el aumento rápido de la glucosa en sangre hace que padezcas diabetes.
Y al tener un índice glucémico muy bajo las legumbres, permiten que las elevaciones de glucosa en sangre sea lenta y mantenida, con un efecto protector.
Por exponer otro ejemplo, los cereales de grano integral, así como la fruta que no suele estar madura, tienen un índice glucémico bajo y actúan de la misma forma.
Más ventajas de las legumbres
Sabiendo eso, cabe señalar las múltiples cualidades de las leguminosas en nuestro organismo.
- A saber, en primer lugar, cómo las lentejas son ricas en vitamina B1, B3, B6 y ácido fólico. No debemos obviar su aportación de hierro y selenio.
- Los garbanzos, por otro lado, ofrecen vitamina B2, B3, B6 e hierro. También ácidos grasos poliinsaturados que sientan genial.
- Siguiendo con esta lista de beneficios que aportan las legumbres a nuestro cuerpo, hay que mencionar las clásicas habas.
- Tienen vitamina C, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 y ácido fólico. También hierro, calcio, fósforo y potasio.
Cierra esta lista vital de alimentos las judías, que si se consumen con su vaina verde, tienen auténticas propiedades diuréticas.